Conquista per il suo carattere moderato che lo rende indicato per i piatti tipici della cucina mediterranea. Speciale a crudo su carne, verdure e minestre o su arrosti e contorni di verdure.
Sicilia
La nostra tradizione olearia affonda le sue radici nel secolo scorso con la produzione di diverse tipologie di olio estratto dalle cultivar autoctone come Nocellara, Biancolilla e Cerasuola, inoltre l’azienda da sempre punta ad un prodotto equilibrato come Selezione di Famiglia che è un blend delle cultivar Nocellara Cerasuola e Biancolilla. Ampliano la nostra gamma degli oli, gli aromatizzati al basilico e al limone che produciamo sempre con olio extravergine d’oliva. Tutti i nostri oli sono IGP Sicilia, certificazione che assicura in modo chiaro, unico ed efficace l’origine assoluta del nostro olio extra vergine – coltivazione, molitura e imbottigliamento all’interno del territorio siciliano – e sostiene la nostra terra nel mondo.
Olio Extravergine d'oliva siciliano (IGP SICILIA)
Selezione di Famiglia
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Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Selezione di Famiglia è un olio extravergine di oliva ad Indicazione Geografica Protetta nobile frutto dell’unione di pregiate cultivar autoctone siciliane, prodotto da olive di primissima qualità estratte a freddo, la zona di produzione è Sciacca.
Risulta ideale per quei consumatori che desiderano una dieta sana, gustosa e naturale. Dal pinzimonio alle bruschette, al pesce, è perfetto per valorizzare i cibi più naturali.
È la scelta migliore per chiunque desideri una dieta sana, gustosa e naturale. Conquista per il suo carattere equilibrato che lo rende ideale per i piatti tipici della cucina mediterranea. Speciale a crudo su carne, pesce, minestre, insalate e pane caldo.
Cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla.
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Nocellara
Precedente
Successivo
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Nocellara ad Indicazione Geografica Protetta è un olio frutto della spremitura della preziosa cultivar Nocellara, una pregiata monocultivar proveniente dal territorio di Sciacca
Un olio dal profumo interessante e dal gusto particolarmente inteso e corposo, fruttato e con sentori di pomodoro
Inoltre è uno degli oli con più polifenoli (340 mg/kg)
Mono cultivar
Nocellara
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Biancolilla
Precedente
Successivo
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Biancolila ad Indicazione Geografica Protetta è un olio frutto della spremitura di una delle piu antiche cultivar siciliane la Biancolilla, una pregiata monocultivar proveniente dal territorio di Sciacca
L’olio che ne deriva è equilibrato, abbastanza fluido, di colore verde chiaro subito dopo la molitura e giallo paglierino dopo un paio di mesi di decantazione. Al gusto è fruttato leggero lievemente piccante, e talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla ed erba fresca.
Mono cultivar
Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Cerasuola
Precedente
Successivo
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana ‘Cerasuola’ è un olio frutto della spremitura di una delle piu antiche cultivar siciliane la Carasuola, una pregiata monocultivar proveniente dal territorio di Sciacca
L’olio che ne deriva è di colore verde tenue con sinuosi riflessi dorati. Il suo profumo è squisitamente fresco ed intenso, con un aroma fruttato ed erbaceo che rimanda al carciofo e al pomodoro maturo. Al palato emerge pienamente il suo lato morbido, con note vegetali e sensazioni di amaro e piccante armoniche e ben equilibrate.
Perfetto per esaltare le saporite insalate di mare con pesce fresco. Lo possiamo abbinare anche a frittate con verdure di campo, come gli asparagi selvatici. Infine se siamo amati della carne non ci resta che provarlo assieme ad un gustoso filetto di maiale al pepe verde.
Mono cultivar
Cerasuola
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Aromatizzato Basilico
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana ‘Basilico’ è un olio extravergine d’oliva aromatizzato al basilico fresco coltivato nella nostra azienda. E’ ottimo da abbinare ai piatti di pasta, passata di pomodoro, pizza, bruschette. Il basilico è l’ingrediente principale del pesto alla genovese. L’olio al basilico riesce ad impreziosire una semplice pasta al pomodoro o una pizza a cui dona un sapore fresco ed estivo. L’olio extravergine di oliva al basilico come tutti gli altri oli aromatizzati coniuga la bontà e le proprietà benefiche dell’olio extravergine Bio al sapore fresco delle foglie di basilico.
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Aromatizzato Limone
Mono cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana ‘Limone’ è un olio extravergine d’oliva aromatizzato alle scorze di limone coltivato nella nostra azienda. L’olio al limone risulta perfetto per condire insalate, pesce e carni bianche. Le proprietà benefiche del limone sono veramente molte, per questo l’olio al limone non dovrebbe mai mancare sulle tavole delle famiglie.
Mono cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati